低炭水化物ダイエットって？
低炭水化物ダイエットは、ローカーボダイエットともいわれています。低炭水化物ダイエットの基本的な考え方は、たんぱく質や脂肪の摂取量を増やし、炭水化物を減らすというものです。低炭水化物ダイエットは、肉や豆腐を好んで食べているという人には取り組みやすい方法です。
ロバート博士というアメリカの循環器系開業医によって作られた食事制限が低炭水化物ダイエットのベースになっており、現在では色々なダイエットに応用されているようです。アメリカでは、アイスやサンドイッチの売り上げが低炭水化物ダイエットの流行によって落ちてしまったと言われるくらい、低炭水化物ダイエットは多くの人が取り組んでいる有名なダイエット方法です。
そのため、アメリカのファーストフード店やファミリーレストランには、低炭水化物ダイエット中でも食べられるメニューが開発されました。食事などを介して摂取された炭水化物は、唾液や膵臓に含まれるアミラーゼでブドウ糖となり、体内で使用されます。この糖質が脂肪として蓄積されやすいので、低炭水化物ダイエットは炭水化物を主体とするご飯や精製された小麦粉、砂糖を控えるというダイエット方法になるのです。